Under de närmaste veckorna presenteras branschens årliga utmärkelser. Det började på måndagskvällen på Berns i Stockholm med Svenska Gastronomipriset. Den 27 maj delar den franska krogguiden Guide Michelin ut sina stjärnor till Nordens bästa restauranger vid en gala i Helsingfors. Och den 5 juni presenteras topplistan ”World’s 50 Best Restaurants” vid en ceremoni i Las Vegas.
Viktigast för svenska krogar är Guide Michelins stjärnor. På ”World’s 50 Best” finns för närvarande bara en svensk restaurang, Frantzén på plats 30.
Svenska Gastronomipriset är en inhemsk och intern uppgörelse, där branschens företrädare får rösta på sina kollegor. 100 kockar röstar fram kockarnas kock, 100 sommelierer röstar fram sommelierernas sommelier och så vidare.
Kockarnas kock blev Daniel Berlin, som i höstas gjorde comeback med sin nya restaurang Vyn på Österlen i Skåne efter tre års bortavaro från branschen. Tvåa kom Björn Frantzén och trea Årets kock 2022, Jessie Sommarström, numera på Sodexo.
Di:s krogtestare besökte i november den prisade kockens krog på Österlen. Det beskrevs som en ”vidunderlig upplevelse” – här kan du läsa om hela besöket.
När det gäller kockarnas krog var ordningen den omvända med Frantzén som etta och Vyn som tvåa, med Tommy Myllymäkis Aira på tredje plats.
Bland sommeliererna hamnade Emelie Svensson på kvarterskrogen Agnes på Kungsholmen i Stockholm på första plats, följd av Emma Ziemann på stjärnkrogen Äng i Halland.
Talldungen i Brösarp i Skåne bjuder på den bästa dryckesupplevelsen medan Operakällaren i Stockholm vann servicepriset. Servitörernas servitör återfinns dock på Aira och heter Carl Frosterud.
Bland konditorerna vann Socker Sucker i Stockholm dubbelt, dels genom att utses till konditorernas konditori, dels genom att Frida Bäcke blev konditorernas konditor.